本发明供给一种可得然胶复配海藻酸钠的高弹性凝胶球及其制备办法.该高弹性凝胶球包含如下分量份数的质料:甜味物质1040份,水5090份,可得然胶210份,海藻酸钠0.22.0份,羧甲基纤维素钠0.22份,盐类物质0.20.5份.经过本发明的制备办法制备的高弹性凝胶球能够耐受高温灭菌,且在高温下不简略爆裂,在深度冷冻下安排结构不被损坏,便于贮存,且其长期放置及冷热条件下均能坚持高强度的耐性口感,不会老化蜕变.此外,本发明创造性地运用机器直接浇筑至成型液中的方法制备高弹性凝胶球,操作工艺简略,能够完成快速,接连的大规模工业化出产.

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