欢迎光临 米乐足球网_米乐官网 中文网站 | ENGLISH | 繁体中文
米乐足球网
米乐足球网
※ 产品中心 ※ ※ 食品级产品 ※
米乐足球网

米乐足球网

地址:河北省新河县城西工业区兴龙街10号

电话:0319-4752588 4768588

传真:0319-4752705 4752706

联系人:张经理13931917324

网址:www.jerqzh.com

电子信箱:sales@www.jerqzh.com

产品中心 www.jerqzh.com
米乐足球网:雪糕中的那些“胶”到底是怎么回事?
发布时间:2022-08-05 10:55:15 作者:米乐足球 出处:米乐官网

  近日,钟薛高对钟薛高海盐椰椰产品的回应中表示,“消费者关心的卡拉胶,其来源于红藻类植物,广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中,适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克。”

  据中国市场监管报记者了解,卡拉胶是是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)及相关规定,卡拉胶属于可在冰冻饮品——冰激凌、雪糕类中合法使用的增稠剂。

  据不完全统计,允许在冰冻饮品——冰激凌、雪糕类中使用,名称中含有“胶”的食品添加剂有决明胶、田菁胶、亚麻籽胶、皂荚糖胶、可得然胶、刺云实胶、罗望子多糖胶、瓜尔胶、果胶、槐豆胶、黄原胶、卡拉胶、阿拉伯胶、结冷胶、明胶等15种以上。

  就像普通民众知晓的,像用动物皮、骨、结缔组织熬制的明胶一样,这些“胶”均是来自植物、动物和微生物。

  其中,决明胶、田菁胶、亚麻籽胶、皂荚糖胶、刺云实胶、罗望子多糖胶、瓜尔胶、果胶、槐豆胶、卡拉胶、阿拉伯胶来自植物制取,明胶来自动物制取,可得然胶、黄原胶、结冷胶来自微生物制取。

  这些“胶”有各自独特的性质,像卡拉胶这种多糖,一旦添加多了,“雪糕”就变“果冻”了;像可得然胶这种多糖,加热到80℃以上几分钟,就形成了一种热不可逆的凝胶,即使冷却到室温后重新加热也不会溶解。正因为这些独特的性质,厂家没有无限制添加的“动力”。

  总之,我国对食品添加剂的监管实行最严格的“白名单”制度,食品添加剂都是经过严格而审慎的评估审查,安全可靠才批准使用。合法合规使用食品添加剂,既能使人们享受到品种色泽风味更为丰富、美味的食物,也不会增加食品安全风险。



上一篇:更年期女性常有关节疼痛?这2个诱因可得引起注意
下一篇:模温机什么原理?提高模温可获得哪些效果?
联系电话:+86-0319-4752588   电子邮箱:sales@www.jerqzh.com